Recette facile pour 6 personnes (ou plus si certains n'aiment pas le chocolat).
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 à 40 minutes
Ingrédients :
  • 100g de chocolat, dans l'idéal du chocolat dessert Nestlé (et encore mieux, du dessert «corsé»)
  • 50g de beurre
  • 3 œufs
  • 3 cuillères à soupes de farine
  • 125g de sucre

Avant toute chose, nous mettons le four à préchauffer à thermostat 5. Le plus dur est fait.

Commençons par faire fondre (au bain-marie, c'est la clé) le chocolat et le beurre dans une casserole. Quand le mélange est fondu et homogène, goûtons-le et ajoutons-y les 3 jaunes d'œufs (attention à ce que le chocolat ne soit pas trop chaud, cela ferait coaguler les jaunes).

Ajoutons ensuite le sucre et la farine avant de bien mélanger et de goûter à nouveau.

Il nous reste à battre les blancs très fermement en neige avant de tout les casser en les mélangeant au reste. Nous pouvons dès lors goûter le résultat final, puis s'il est satisfaisant, le placer dans un moule à gâteau, de préférence carré et beurré (nous pouvons également utiliser du papier de cuisson). Insérons maintenant le tout dans le four pendant 30 à 40 minutes (et là, pensons à vérifier dès la 1/2h la cuisson du gâteau). Ce qui nous laisse un peu de temps pour lécher soigneusement tous les récipients et ustensiles qui ont servi à la préparation.

Miam.

Quelques variantes : on peut ajouter dans la préparation du caramel au beurre fondu (le genre de caramel qu'on met sur les glaces dans un restaurant rapide dont je tairais le nom), ou bien des noix concassées. À essayer également avec des épices, en particulier du poivre, pour relever l'ensemble.